想知道窝窝头是什么？窝窝头的做法大全 窝窝头的做法有哪些
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想知道窝窝头是什么
窝窝头是什么如下：
窝窝头用玉米面、高粱面或别种杂粮面做的食物，略作圆锥形，底下有窝，故称窝窝头。窝窝头大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。
窝窝头的外型是上小下大中间空。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，北京俗语叫窝窝儿，又因为它是和馒头一样的主食，所以北方人称这种食品为窝窝头。
窝窝头的传说
传说小窝头是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面有些掺进一些黄豆面制作而成，个子也大。
明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。
窝窝头的做法大全 窝窝头的做法有哪些
1、做法一
食材：红薯叶150克、面粉120克、玉米粉80克、盐2克。
将玉米粉和面粉混合均匀。红薯叶洗净沥干水份，切碎。加入盐拌匀。加入混合好的粉搅拌，揉成成面团。分成一个个小剂子团成空心的窝窝头，入蒸笼大火蒸10分钟即可。
2、做法二
食材：玉米粉80克、黄豆粉20克、面粉100克、酵母2克。
准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉。把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀。酵母加温水化开后加入粉中。再加入适量的清水和成面团。放在温暖处进行发酵。发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆。用大拇指在面团中间撮一个孔。然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点。这是做好的生窝窝头。锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。
3、做法三
食材：玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g。
将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。玉米面、糖和山药泥混合，慢慢加入温水，混合成团。小颗红枣备用，取一份面团，用手掌对压成表面光滑，揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。大火上气后，蒸12分钟即可。
窝窝头是什么
窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。
采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有 *** 胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
中文名：窝窝头
外文名：steamed bread of corn
主要原料：玉米粉，黄豆粉
是否含防腐剂：否
主要营养成分：多种蛋白质
主要食用功效： *** 肠道蠕动
适宜人群：适宜老年人
具体可见下图：
窝窝头是怎么做的
山药小鸡窝头
食材：
玉米面30g、山药110g、面粉60g、牛奶40ml。
做法：
1. 山药去皮洗净切小块，上锅蒸熟捣成泥；
2. 玉米面与面粉混合均匀，倒入牛奶，加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团；
3. 搓成细长条，分成均匀小面团，用弄出窝头形状；
4. 上锅蒸15分钟左右，用胡萝卜和黑芝麻做装饰。
注意：
如果面团太干，捏形状的时候容易开裂的话，可以在手上蘸点水再搓搓。
另外，还可以在其中裹喜欢的馅料，很香哦！
玉米面菜窝头
食材:
细玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜叶 100g。小苏达 3g, 盐 2g。
做法：
芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
醒好的面团，分成均等的小面剂子。
小面剂子揉圆，做成窝头形状。
做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。开吃！
杂粮窝窝头
做法：
准备食材：红萝卜、腊肠、蒜苔、香菇、小葱、生姜洗净，天然面粉、豆面、玉米面（按2：1:1的比例）倒入碗中备用，酵母35克。
天然面粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。
蒜苔，小葱，腊肠、香菇、红萝卜、生姜切丁备用。
发酵好的面团，揉匀后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
取一个小面剂，揉成圆形，用一只手的大拇指捏出凹陷，再转出一个窝。
醒15分钟即可上锅蒸制。
窝窝头依次放入蒸锅做，水开后，蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅，两分钟后再出锅。
锅内加油烧热，放入葱姜爆香后，加入蒜苔、胡萝卜丁、腊肠丁、香菇丁，翻炒均匀。
所有食材翻炒均匀后，加入老抽、盐、十三香，继续翻炒熟后即可出锅。
将炒好的菜品，装进蒸好的窝窝头凹陷中就可以开吃啦！
窝窝头的做法
窝窝头的做法如下：
主料：细玉米面、面粉、去核红枣。
辅料：白糖、开水。
工具：盆、蒸锅。
1、红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。
2、把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。
3、面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里。
4、用勺子搅匀，再加入绵白糖，继续拌匀，烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）。
5、用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。
6、小苏打加一点温水搅拌一下备用，等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。
7、玉米面看起来松散其实含水量足够抱团。
8、玉米面里加入红枣丁，揉匀，充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。
9、准备好了团窝头喽！
10、取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球。
11、左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。
12、待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚。
13、大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。
窝窝头是什么意思
窝窝头是窝头，北方平民较贫苦者的一种主食。窝窝头是用玉蜀黍粉或高粱制成的面食，略作圆锥形，底下有个窝，为了使窝窝头蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以称这种食品为窝窝头。
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